八ヶ岳ドライブの最中、MUKUという拉麺店をお薦めされたので行ってみようとしたら13時半で一旦クローズしてしまうことが発覚し、急いで訪問しました。

注文は、店舗名にもある無垢￥1,300。店構えも店内も拉麺店とは思えない雰囲気に、すっかり麺硬めで注文するのを忘れました。ってかそんなこと言える雰囲気ではありあませんでしたが…。

水もカウンターもなんとなく高級感が漂い、高級寿司店に入ったような雰囲気です。でもカウンターから調理の様子がよく見えます。

無垢の他にはしょうゆとSHIOが。では無垢とは何味か…。泡立てられた濃厚なスープはしつこくなく、優しい味わいでした。甲州富士桜ポークの燻製ローストも、穂先メンマもこだわりが感じられました。もったいないのでスープも完飲。ごちそうさまでした。