今年も妻が青梅と氷砂糖とホワイトリカーを買ってきてくれたので、梅酒の仕込みをしなければならないのだが、昨年の梅酒を全然飲みきっていないため、容器がない。

空いていた別の容器に移し替えるのだが、梅が腐らないよう厳重に消毒をしなければならないらしい。本来は煮沸消毒が良いのだが、瓶が大きすぎるため、アルコール消毒で勘弁してもらった。

1kgの青梅を洗い、ペーパータオルで水分をとり、竹ひごでヘタをとり、フォークを刺して穴をあけ、消毒した瓶に入れ、氷砂糖600gとホワイトリカー1.8Lを投入。

今年も仕込みが終わった。後は残っている昨年の梅酒をチビチビやりながら1年待つのみ。